TÀI LIỆU ÔN Hoá

Câu 1 Chất không phải là ester là

Câu 2 Ester no, đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát là

Câu 3 Ester X được tạo bởi methyl alcohol và acetic acid. Công thức của X là

Câu 4 "Chất béo là triester của...(1)... với các...(2)... gọi chung là các triglyceride". Nội dung phù hợp trong các ô trống (1), (2) lần lượt là

Câu 5 Linoleic acid là một trong những acid béo có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh về tim, động mạch vành. Phát biểu nào sau đây sai?

Câu 6 Phần kị nước trong xà phòng và chất giặt rửa là

Câu 7 Chất nào sau đây không phải là carbohydrate?

Câu 8 Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong quả nho chín. Công thức phân tử của glucose là

Câu 9 Saccharose là một disaccharide tạo bởi hai đơn vị... nối với nhau bởi liên kết alpha-1,2-glycoside.

Câu 10 Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử TOLLENS?

Câu 11 Y là một polysaccharide có trong thành phần của tinh bột và có cấu trúc mạch không phân nhánh. Tên gọi của Y là

Câu 12 Dãy các chất đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H2SO4 đun nóng là

Câu 13 Trong các chất dưới đây, chất nào là amine bậc hai?

Câu 14 Để rửa sạch chai lọ đựng aniline, nên dùng cách nào sau đây?

Câu 15 Amino acid có phân tử khối nhỏ nhất là

Câu 16 Dạng ion chủ yếu nào của amino acid có trong môi trường acid mạnh (pH thấp)?

Câu 17 Chất nào sau đây là dipeptide?

Câu 18 Khi nấu món canh làm từ thịt cua, tôm, tép có nhiều mảng thịt đông rắn lại. Hiện tượng trên gây ra bởi tính chất nào sau đây?

Câu 19 Cho các thông tin trong bảng về các chất có cùng phân tử khối là 60 gồm CH3CH2CH2OH (alcohol), CH3COOH (carboxylic acid), HCOOCH3 (ester):

Câu 20 "Aspirin 81" là một loại thuốc chống đột quỵ, trong mỗi viên có chứa 81 mg aspirin. Aspirin được tổng hợp bằng cách đun hỗn hợp salicylic acid và anhydride acetic khi có mặt xúc tác sulfuric acid đặc. Hỗn hợp sau phản ứng được làm lạnh để tạo tinh thể aspirin. Sau đó tiến hành lọc, rửa, làm khô sản phẩm.

Câu 21 Fructose có công thức phân tử C6H12O6. Tương tự glucose, fructose tồn tại đồng thời ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng (alpha-fructose và beta-fructose) chuyển hóa qua lại lẫn nhau:

Câu 22 Protein có vai trò quan trọng đối với sự sống của người và sinh vật, protein là cơ sở tạo nên sự sống, duy trì, phát triển và bảo vệ cơ thể.

Câu 23 Cho các chất được đánh số như sau: (1) methyl acetate, (2) propyl acetate, (3) sodium formate, (4) sodium palmitate, (5) methyl methacrylate, (6) methyl formate. Liệt kê theo thứ tự từ nhỏ đến lớn các số ứng với tất cả các chất là ester.

Câu 24 Cho chất X là thành phần chính trong một loại dầu thực vật. Cho các phát biểu: (1) X thuộc loại chất béo không no, trong phân tử có ba liên kết pi. (2) Khi sử dụng làm thực phẩm, X sẽ cung cấp acid béo omega-6 cho cơ thể. (3) Ở điều kiện thường, X tồn tại ở thể lỏng và có khối lượng riêng nhỏ hơn 1 g/ml. (4) Khi để lâu trong không khí, X sẽ bị oxi hóa tạo ra hợp chất có mùi. (5) Dùng nước để dễ dàng rửa sạch chất X bám vào các vật dụng. Liệt kê các phát biểu đúng theo thứ tự từ nhỏ đến lớn.

Câu 25 Cellulose trinitrate được dùng để chế tạo celluloid. Phản ứng điều chế từ cellulose và HNO3 đặc (xúc tác H2SO4 đặc, t°) có hiệu suất đạt 65%. Từ 2 tấn cellulose có thể điều chế được bao nhiêu tấn cellulose trinitrate? (Làm tròn kết quả cuối cùng đến hàng phần trăm).

Câu 26 Thủy phân 1,71 gam saccharose với hiệu suất 75%, thu được hỗn hợp X. Cho toàn bộ X vào lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng, sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, thu được m gam Ag. Tính giá trị của m.

Câu 27 Có bao nhiêu đồng phân cấu tạo của amine bậc một có công thức phân tử C4H11N tác dụng với dung dịch hỗn hợp HCl và NaNO2 sinh ra chất khí?

Câu 28 Cho các điều kiện sau: (1) môi trường acid; (2) môi trường base; (3) đun nóng và (4) sự có mặt của ion kim loại nặng. Có bao nhiêu điều kiện gây ra sự đông tụ của protein? ĐỀ 2 Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Câu 29 Chất nào sau đây thuộc loại ester?

Câu 30 Khi nghiên cứu về phản ứng điều chế ethyl acetate từ cồn 90 độ và acetic acid với sự có mặt của dung dịch H2SO4 đặc, một nhóm học sinh muốn khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến khối lượng ester thu được sau một thời gian phản ứng ở 50 °C, 60 °C và 70 °C. Các yếu tố được thảo luận gồm: (1) Thời gian tiến hành phản ứng. (2) Nồng độ, thể tích ban đầu của các chất phản ứng và dung dịch H2SO4 đặc. (3) Màu sắc của hỗn hợp trong quá trình phản ứng. (4) Nhiệt độ tiến hành phản ứng. Những yếu tố nào trong số các yếu tố trên cần được thiết lập giống nhau ở cả ba thí nghiệm?

Câu 31 Khi thủy phân chất béo trong môi trường acid, thu được glycerol và

Câu 32 Chất nào sau đây là thành phần chủ yếu của xà phòng?

Câu 33 Theo nguồn gốc, chất giặt rửa được chia thành hai loại: chất giặt rửa tự nhiên và chất giặt rửa tổng hợp. Phát biểu nào sau đây không đúng?

Câu 34 Công thức của methyl acetate là

Câu 35 Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucose có dạng mạch vòng?

Câu 36 Phát biểu nào sau đây về glucose không đúng?

Câu 37 Chất X có các đặc điểm sau: phân tử có nhiều nhóm -OH, có vị ngọt, hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glycoside, làm mất màu nước bromine. Chất X là

Câu 38 Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng?

Câu 39 Cellulose không tan trong nước nhưng tan trong dung dịch nào sau đây?

Câu 40 Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

Câu 41 Chất nào sau đây là amine bậc một?

Câu 42 Tên thay thế của amine CH3-NH-CH2-CH2-CH3 là

Câu 43 Dung dịch của chất nào sau đây có môi trường base?

Câu 44 Peptide là các hợp chất hữu cơ được tạo thành từ các

Câu 45 Peptide nào sau đây không có phản ứng màu biuret?

Câu 46 Cho các giá trị pI của các chất sau: Gly (pI = 6,0); Glu (pI = 3,2); Lys (pI = 9,7). Trong các giá trị pH cho dưới đây, giá trị nào là tối ưu nhất để tách ba chất trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng bằng phương pháp điện di?

Câu 47 Methyl cinnamate là một ester có công thức phân tử C10H10O2 và có mùi thơm của dâu tây. Để điều chế 16,2 gam ester methyl cinnamate người ta cho 29,6 gam cinnamic acid phản ứng với lượng dư methyl alcohol.

Câu 48 Trong quả bồ kết có chứa saponin là chất có tính chất giặt rửa tự nhiên. Tiến hành đun sôi bồ kết với nước thu được dung dịch màu nâu sẫm.

Câu 49 Trong dung dịch, glucose và fructose đều tồn tại cả ở dạng mạch hở và mạch vòng nhờ nhóm -OH hemiacetal hoặc -OH hemiketal.

Câu 50 Các enzyme có vai trò quan trọng trong các phản ứng sinh hóa, đời sống và công nghiệp.

Câu 51 Cho các chất sau: CH3[CH2]10CH2OSO3Na; CH3[CH2]10-C6H4-SO3Na; CH3[CH2]14COONa; CH3CH2COONa; CH3[CH2]16COOK. Số chất có thể là thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp là bao nhiêu?

Câu 52 Xà phòng hóa hoàn toàn triglyceride X trong dung dịch NaOH dư, thu được glycerol, sodium oleate, sodium stearate và sodium palmitate. Phân tử khối của X là bao nhiêu?

Câu 53 Sơ đồ lên men tinh bột: Tinh bột -> Glucose -> Ethanol. Lên men 121,5 kg sắn khô (chứa 36% tinh bột) với hiệu suất mỗi quá trình lần lượt là 90% và 80%. Dùng toàn bộ lượng ethanol sinh ra để pha chế xăng E5 (chứa 5% thể tích ethanol). Biết khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,8 g/ml. Tính thể tích xăng E5 thu được (làm tròn đến hàng đơn vị)?

Câu 54 Cho phương trình hóa học của các phản ứng sau: (1) Thủy phân tinh bột thành glucose. (2) Lên men glucose thành rượu ethanol. (3) Lên men glucose thành lactic acid. (4) Phản ứng tráng gương của glucose. Gán số thứ tự phương trình hóa học của các phản ứng trên theo đúng trình tự tên gọi: lên men rượu, thủy phân, lên men lactic, tráng gương tạo thành một chuỗi số.

Câu 55 Số đồng phân cấu tạo của amine bậc một có cùng công thức phân tử C4H11N là bao nhiêu?

Câu 56 Trong phân tử peptide mạch hở tạo bởi các alpha-amino acid, số liên kết peptide được tính theo công thức nào dựa trên số gốc amino acid? ĐỀ 3 Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn.

Câu 57 Từ phân tích định lượng, phân tử khối của ester X được xác định là 88. Công thức phù hợp với X là

Câu 58 Tên gọi của ester C2H5COOCH3 là

Câu 59 Phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm còn được gọi là phản ứng

Câu 60 Khi nghiên cứu về phản ứng điều chế ethyl acetate từ ethanol 90 độ và acetic acid nguyên chất, để khảo sát ảnh hưởng của lượng H2SO4 đặc đến hiệu suất điều chế, các yếu tố được liệt kê gồm: (1) Nhiệt độ khi thực hiện phản ứng. (2) Thể tích dung dịch H2SO4 98%. (3) Thể tích ethanol và acetic acid ban đầu. (4) Thời gian thực hiện phản ứng. Những yếu tố nào cần được thiết lập giống nhau ở cả ba thí nghiệm?

Câu 61 Chất nào sau đây là chất béo?

Câu 62 Bơ thực vật (margarine) là loại bơ có nguồn gốc từ thực vật, được chế biến từ dầu thực vật để làm thành dạng cứng hoặc dẻo. Để chuyển hóa dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình

Câu 63 Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide?

Câu 64 Monosaccharide X được dùng trong công nghiệp để tráng gương, tráng ruột phích. Sản phẩm hữu cơ được tạo thành khi cho X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 là

Câu 65 Đường mía là loại đường nào sau đây?

Câu 66 Để phân biệt saccharose và glucose người ta dùng

Câu 67 Trong phân tử amylose, các đơn vị ...(1)... liên kết với nhau bằng liên kết ...(2)... Các cụm từ thích hợp điền vào chỗ trống (1) và (2) lần lượt là

Câu 68 Trong quá trình sản xuất bia bằng phương pháp lên men sinh học, dưới tác dụng của enzyme sẽ xảy ra quá trình chuyển hoá: X -> maltose -> Y. Các chất X, Y tương ứng là

Câu 69 Phân tử chất nào sau đây chứa nguyên tử nitrogen?

Câu 70 Số amine bậc một có cùng công thức phân tử C3H9N là

Câu 71 Mùi tanh của cá là hỗn hợp các amine và một số tạp chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi chế biến thực phẩm, nên áp dụng cách nào sau đây?

Câu 72 Số nhóm amino (-NH2) trong phân tử alanine là

Câu 73 Các amino acid tồn tại ở trạng thái ion lưỡng cực, do đó chúng

Câu 74 Phát biểu nào sau đây đúng?

Câu 75 Chất béo X có trong thành phần dầu cá. Thủy phân X bằng dung dịch NaOH đun nóng thu được glycerol (Y) và hai muối carboxylate mạch dài, không no (Z và T) đều có tính chất giặt rửa.

Câu 76 Tiến hành thí nghiệm thủy phân ethyl acetate: Bước 1 cho ethyl acetate vào 2 ống nghiệm. Bước 2 thêm H2SO4 20% vào ống (1) và NaOH 30% vào ống (2). Bước 3 đun cách thủy cả 2 ống nghiệm ở 60 - 70 °C.

Câu 77 Mẻ là một gia vị truyền thống được làm bằng cách lên men bún hoặc cơm nguội nhờ vi khuẩn kị khí biến tinh bột và đường thành lactic acid. Thử nghiệm làm ba lọ mẻ: Lọ 1 dùng cơm nát nguội và nước cơm đậy kín; Lọ 2 dùng cơm nát nguội và một ít nước đường glucose đậy kín; Lọ 3 dùng cơm nát nguội và một ít mẻ cái đậy kín.